Marina Slow e Il Fortino

Il fortino di Marina di Pisa era questo qua

Con il ritorno di Ricca dall'America il nostro duo di paladini del buon gusto è tornato in pista. L'occasione ghiotta era il Marina Slow, una di quelle manifestazioni che farebbero tanto bene al nostro territorio e di cui invece si sente troppo spesso la mancanza. Nonostante lo spazio a disposizione fosse molto ridotto le iniziative erano interessanti; nell'ultimo giorno dell'evento (domenica 2 settembre) presiedeva il workshop sulla preparazione del pesce povero un'arzilla livornese dalle sane abitudini culinarie che ha conquistato la platea (e anche un po' Ricca).

Date le buone premesse abbiamo deciso di rimanere a mangiare al circolo Il Fortino, che aderiva all'iniziativa con un rigoroso menu di pesce a prezzi decisamente popolari (dai 5-6 euro di un primo fino al massimo di 9 euro per una porzione di cacciucco). La scelta è ricaduta per entrambi su linguine di mare e fritto misto, vino, acqua e ponce come chiosa. Il pesce utilizzato per le linguine è fresco e la frittura è leggera, il vino mediocre ed il ponce non all'altezza di quello che preparano all'ombra dei Quattro Mori. Nota di folklore: il commento tecnico della serata ci è stato fornito dall'anziano e corpulento cuoco da yacht che sedeva accanto noi, critico sulle linguine (la trabaccolara della tradizione viareggina) che nella ricetta dei puristi non richiede la salsa di pomodoro, e sul cacciucco, a suo dire un po' duro; abbiamo comunque convenuto che la variante trasgressiva della salsa non è una tragedia.

Ambiente tutto sommato piacevole, il servizio in stile sagra ‒ tutto e subito ‒ cozza invece con la filosofia slow ed è un aspetto che andava limato. Il costo finale (circa 18 euro a testa) è il vero valore aggiunto.

Il circolo non è un ristorante, ma è dotato di cucina propria ed organizza cene nei fine settimana abbinandole all'intrattenimento danzante per il pubblico più âgée. Siete avvisati.

	Valutazione del Prat	Valutazione di Ricca
Cibo	●●●○	●●●○
Servizio	●○	●●
Ambiente	●●●	●●○
Complessivo	●●●○	●●●○

Circolo ARCI Il Fortino

Via della Sirenetta 6

56128 Marina di Pisa (PI)

Telefono: 050/36195